maandag 31 december 2018

La Saint-Sylvèstre

Op deze laatste avond van het jaar... Vooraf had mijn Lief had wortel met een hummus-dip, ik Hollandse garnalen met een dressing van eigengemaakte mayonaise, Johnny Walker Rye whisky, tomatenketchup en een pietsie cayennepeper. Daarbij een glas 2017 'La caprice de Soléa' Entre-Deux-Mers. Als hoofdgerecht hadden we tagliatelle met zwarte truffel uit de Périgord en geraspte 30 maanden oude Parmezaan. De wijn was een zalige 2016 'Domaine Faiveley La Framboisière' AC Mercurey Bourgogne. Vanuit de Morvan wens ik al mijn blog-volgers wens ik een geweldig 2019 met mooie culinaire en vineuze avonturen!


vrijdag 28 december 2018

Vendredi

Mijn Lief maakte een stoofje met gemarineerde tofoe, room en allerlei kruiderijen. Ik had in de magnetron gegaarde en daarna geprakte en met parten ui en knoflooktenen, kruiden en olijfolie in de oven 'gebakken' aardappelen met een gebakken en in de oven afgegaarde kalfsvink met Roquefortsaus. Daarbij een topwijn uit de Auvergne (ga je in NL niet vinden), een 2016 'L'Impromptu de Saint Verny' AOC Côtes d'Auvergne.

donderdag 27 december 2018

Jeudi

Mijn Lief frites van selderijknol uit de air fryer met een veggie burger. Ik wild zwijn in mosterdsaus, Gratin Dauphinois en doperwtjes. Erbij een 2017 'La Croix des Célestins' AC Brouilly Cru de Beaujolais. En als dessert crème brûlée met een glaasje Sauternes.


woensdag 26 december 2018

De in Frankrijk niet-bestaande Tweede Kerstdag

Voelde me na een nacht transpireren etc. een stuk beter vandaag. Dus hebben we een 3-gangen kerstdiner gemaakt. Voor G. vooraf een salade van witlof met walnoten uit het dorp en appel, voor mij een Hollandse garnalencocktail met saus gemaakt met 12yrs Highland Park single malt. Daarbij een 2015 AC Montagny Bourgogne. Daarna voor G. een taartje gevuld met paddenstoelen, en voor mij hert met gebakken eendenlever, een saus van vijgen en Sauternes, boontjes/spek en Gratin Dauphinois. Daarbij een 2014 'Tour de Lagrange' Saint-Émilion Grand Cru met als afsluiting kazen.



dinsdag 25 december 2018

Noël

Enfin, je Lief tuft 725km met de trein, je haalt haar op en vervolgens wordt je doodziek, toeval? Hoe dan ook, in ieder geval vandaag geen kerstdiner voor ons. In plaats daarvan een soepje van pompoen en (zoete) aardappel met wat stokbrood. Voor haar uiteraard wel een lekker wijntje, een 2015 'Château Gaillard' Vieilles Vignes AC Morgon Cru de Beaujolais.

maandag 24 december 2018

Veille de Noël

Franser kan het bijna niet. Uiensoep met mooie olijfolie, een witte Beaujolais en als dessert crème brûlée.


zondag 23 december 2018

Dimanche

Mijn Lief had een stoof gemaakt van linzen, tomaten, sjalot, knoflook en nog wat zaken. Ik had wild zwijn met Stroganoff-saus, mousseline met Reblochon en spekjes en sperzieboontjes. Daarbij helaas mijn laatste 2012 '9010' Roaix AC Côtes du Rhône Villages.

zaterdag 22 december 2018

Samedi

De Kerststal staat ook weer. Vooraf een salade, daarna lekker kaasfondue met daarbij een 2017 'Réserve du Domaine Gardien Frères' AC Saint-Pourçain.

donderdag 20 december 2018

Jeudi

Géke had haar galgenmaaltje (frites, veggie burger en salade) want ze komt morgen naar hier. Ik had een zalige pizza met Italiaans speck en salami.

woensdag 19 december 2018

Mercredi

Mijn Lief heeft een witlofsalade met blauwe kaas, pecan noten en appel gemaakt. Ik had gegaarde en quasi geprakte aardappelen met parten ui, tenen knoflook, rozemarijn en tijm, olijfolie en in stukken gesneden chipolata worstjes uit de oven. Daarbij het restje van de wijn van gisteren.

dinsdag 18 december 2018

Mardi

Mijn Lief had nog een portie linzensoep uit de slow cooker. Ik had een entrecote met Bleu d'Auvergne crème en aardappelen met knoflooktenen uit de oven. Daarbij een 2015 'Le Cirque' IGP Côtes Catalanes, bij sommige lezertjes wel bekend.

maandag 17 december 2018

Lundi

Mijn Lief had een zeewierburger met een spinaziesalade. Vooraf had ik een zalmtartaartje. Daarna in citroensap gemarineerde en gepaneerde lamskoteletjes met in room en een beetje cayennepeper gesmoorde groene kool. Tip: in Rome slaan ze die koteletjes dus helemaal plat en paneren dan in een mengsel van broodkruim en Parmezaan, daarna worden ze even gefrituurd en geserveerd met partjes citroen.

zondag 16 december 2018

Dimanche

Zo dan, een Pinot Noir uit de Pays d'Oc voor € 2,99 is prima te drinken! Had ik dus bij een met mooie gekookte ham en Stolwijker kaas gevulde karbonade en boontjes/doperwtjes met een beetje cayennepeper en Parmezaan. Mijn Lief had in de slowcooker een maaltijdsoep gemaakt.

zaterdag 15 december 2018

Samedi

Ik heb dit echt in decennia niet gegeten. Mijn moeder zaliger (†1973) maakte dit regelmatig: gehakt met kerrie, knofje, laurierblad en room (mijn moeder gebruikte melk), en dat met rijst en geraspte komkommer met beetje suiker en azijn. Daarbij een glas echt Elzasser bier, zalig! Mijn Lief heeft een salade van spinazie, boontjes en blauwe kaas gemaakt.

vrijdag 14 december 2018

Vendredi

Vanavond spruitjes + spekjes, geprakte piepers met tijm en rozemarijn en spekjes uit de oven en een zalige karbonade met uienjus. Daarbij een 2016 'Les Michelots' AC Chénas' Cru de Beaujolais. Mijn Lief had hetzelfde als gisteren, maar nu als 'prutje'.