maandag 30 november 2015

Stormy Monday...

Met recht een 'stormy monday' vandaag. Voor de oude rockers onder ons, klik op deze link en je hoort de mooie uitvoering van de 'Allman Brothers Band - Live At The Fillmore East'.
Géke heeft een salade gemaakt met gebakken chili haloumi, en ik had nog een portie chili met salade. Daarbij een 2013 Ventoux en dat was weer smikkelen....




zondag 29 november 2015

Dineetje...

Vooraf allebei een salade, voor Géke gevolgd door een in de oven met kaas en room gegaarde mini-pompoen, en voor mij met spek omwikkelde fazantenfilet met pompoenpuree, bloedworst en sjalotten-roomsaus. Afgerond met een kaasplateau en crème brûlée. Daarbij vooraf een 2014 Sauvignon de Seguin Bordeaux blanc, gevolgd door een 2012 'Les Cloîtres' Hautes-Côtes de Nuits en tot slot de rest van de 2009 Passito Moscato de Sicilia.

 







zaterdag 28 november 2015

Minestrone

Als je zo verkouden bent wil een goede soep nog wel eens helpen....
Dus we hebben een échte minestrone gemaakt met bleekselderij, peentjes, witte kool, knoflook, spinazie, tomaat, ui, olijfolie, pesto, kidney bonen, courgette, sperzieboontjes, doperwten en spaghetti (Tati uiteraard ook haar hapje, zuiver groente dus goed voor haar). Daarna een restje brie en een stukje Roquefort en bij dat alles een fles 2009 'Volpetto' Chianti Reserva. Als dessert een heerlijk warm appeltaartje met in rum geweekte rozijnen en crème fraîche, en een glaasje 2009 Moscato di Sicilia 'Passito' erbij.




 



vrijdag 27 november 2015

Verkouden

Nog steeds verkouden, dus dat werd comfort food.

Géke had nog een portie champignon-chili, dus geserveerd met crème fraîche en koriander.

Ik heb met kidney-, zwarte en witte bonen, Tiroler spek, gehakt etc. een kruidige chili gemaakt, met een ciabatta en een fles 2012 Faugères erbij.




donderdag 26 november 2015

Verkouden...

Werkelijk strontverkouden (met dank aan mijn lief) dus even simpel gehouden.
Een portie Bolognesesaus ontdooid en, om vooral wat te proeven met mijn verkouden hoofd, daar lekker wat Tabasco door gedaan en geserveerd met spaghetti en Parmezaanse kaas. Géke had gebakken zelfgemaakte seitan met haricots vert, tomatensaus, olijfjes en Parmezaanse kaas. Daarbij de wat ons betreft laatste 2015 Beaujolais-Villages Primeur. Ondanks koorstig, verstopt hoofd en neus toch zalig gegeten!



woensdag 25 november 2015

Herfst-eten...

Ik had nog een zalige portie hachee met hele sjalotten, gekookt piepertje erbij en wat rode kool. Géke heeft een chili gemaakt van champignons, tomaten en kruiden. Na een kaasplateau, en bij dat alles hadden we een 2015 Novello uit Veneto, gekocht bij de natuurvoedingswinkel op de Pilatusdam hier in Zoetermeer, lekker weer allemaal...





dinsdag 24 november 2015

Wat God niet schiep, schiep KNORR

Had vandaag effe helemaal geen zin om te koken, en heb dus bij de Jumbo een greep in het gemakschap gedaan: kip tandoori van KNORR. Maar het is gewoon erg lekker en daar een Spaans biertje bij...

                 


maandag 23 november 2015

Fazant met zuurkool

Héél klassiek fazant met zuurkool gemaakt. De zuurkool langzaam gegaard in eendenvet en Riesling, piepertje met wildjus erbij, en de fazantenfilet 'verpakt' in pancetta, dichtgeschroeid en in de oven afgegaard, en geserveerd met een goed glas 2011 Riesling Grand Cru.
Géke had een portie tofoe-curry met bloemkoolrijst en yoghurt, en daarbij een ferm glas 2013 Lagrein uit Trentino.




zondag 22 november 2015

Kelderschat

In de Champagne worden echt niet alleen 'bubbels' gemaakt. Onder naam 'Coteaux Champenoise' worden er ook rode en stille witte wijnen gemaakt, al is dat maar een heel klein beetje, en zijn die eigenlijk alleen lokaal te koop.
Ons champagnehuis Barnaut in het dorpje Bouzy maakt zo'n rode wijn, de Bouzy Rouge. De productie is heel klein en het rijpen kan jaren duren. Nu hadden wij nog een 1999er liggen, die hebben ze zelf niet meer en ze wilden graag weten wat we er bij gingen eten, en die hebben we vandaag soldaat gemaakt.
Ik had daar een in pancetta gewikkelde, aangebakken en in de oven afgegaarde fazantfilet bij, geserveerd op groene kool met een zoetige uienroomsaus en een paar in de oven gepofte kerstomaatjes. Géke had zelfgemaakte seitan met spitskool.
Als aperitief wat kazen met een lekker glas Chablis, en als vooraf had ik een krabsalade en Géke een avocado-salade met Chablis.






zaterdag 21 november 2015

Koolraap galore!

Vanavond een ovenrecept met koolraap en groene kool gemaakt, dat stond in de laatste 'Elle Eten' en was van Ottolenghi, een van de kook-culthelden van tegenwoordig. Anyway, erg lekker en ik had er nog 2 sausijsjes met appel van Marks & Spencer bij gebakken. Vooraf had Géke een salade en ik een 3-tal bruschetta met Spaanse groene olijven tapenade, Provencaalse roux en Macedonische groentesalsa. Daarbij een 2009 Châteauneuf-du-Pape, was erg lekker met dit winterse weer.





Lunch

Lunch, gebakken bloedworst en gebakken appel, ouderwets zalig bij dit weer.


vrijdag 20 november 2015

Klassiek...

De temperatuur gaat eindelijk een beetje onderuit...
Dus vandaag in de slow cooker hachee met hele sjalotten gemaakt (riblappen, sjalotten, plak kruidkoek, Grolsch bokbier, Doesburgse grove mosterd en kruiden), geserveerd met een gekookt piepertje en rode kool met appeltjes. Géke had geroerbakte spitskool, tofoegehakt, kerrie, knoflook en room. En daar weer een Beaujolais primeur bij, lekker!




donderdag 19 november 2015

Beaujolais Primeur

Ieder jaar op de 3e donderdag van november komt de Beaujolais Primeur op de markt. Bij ons is dat dus al sinds jaar en dag traditie en dan killen we een paar flessen. 2015 zou in heel Frankrijk een mooie wijnoogst hebben opgeleverd, en als we de Beaujolais Primeur zo proeven klopt dat aardig! Vooraf een gemengde salade, daarna 'melanzane parmiggiano' (in de oven gebakken plakken aubergine met veel Parmezaanse kaas, tomatensaus met kruiden, olijfolie en mozzarella). Daarbij een Beaujolais Primeur van Georges Duboeuf, een grootheid in de Beaujolais-streek die al decennia werkt aan de promotie van de verschillende Beaujolais-wijnen.