zondag 31 mei 2015

Soufflé

Zo, eindelijk weer eens iets 'klassieks' gegeten. Het was een courgette-soufflé met little gem-salade met een bittere vinaigrette, daarbij een top sauvignon-blanc uit Marlborough, New-Zealand. En als dessert hadden we citroen mousse met een glaasje citroen-likeur.




zaterdag 30 mei 2015

BBQ

Zo, vanavond heel rustig aan de bbq ingewijd. Voor mij Angus Beef burgers met in tomatensaus en oregano gemarineerde grote witte bonen. Voor Géke een voorgegaarde aubergine, vervolgens gevuld met een mengsel van tofoe-gehakt met tomatensaus en allerlei kruiderijen, afgegaard op de bbq, met zelfgemaakte tzatziki. Daarbij een 2011 Château Domazan Signargues Côtes du Rhône Villages, en uiteraard een hapje voor onze ruwhaar teckel Tati. Als dessert rabarber met aardbeien uit de oven met crème fraîche d'Isigny, zalig!










vrijdag 29 mei 2015

Kliekjes

Vandaag was het 'kliekjes'. Ik had de rest van de 4-kazen ravioli's, met een snel gemaakte tomatensaus met kappertjes, en Géke de rest van de salade van gisteren. Daarbij een fles 2012 Pinot Noir uit de Elzas en het was al met al weer een feest!




Buitenkeuken

Zo, de nieuwe buitenkeuken is klaar, de bijbehorende wok is ook aangeschaft, dus laat de zomer maar komen...






donderdag 28 mei 2015

Donderdagavond

Ik heb vanmiddag mijn buitenkeuken in elkaar gezet. En aangezien ik redelijk twee linker handen heb heeft dat een hoop tijd gekost. Voor mij werd het dus ravioli's gevuld met kazen en dan met verse pesto, en voor Géke was het een salade met avocado, tomaat, komkommer, tofoe en radijs uit de 'schooltuin' van de buren. En uiteraard kreeg Tati ook haar hapje, allemaal gezond spul voor een ruwhaar teckel. Daarbij een fles 2014 Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico en het werd al met al toch weer een feestje...





woensdag 27 mei 2015

...en dan nu écht simpel

Vanavond een roerbak gemaakt met champignons, reepjes kalfsschnitzel, droge witte wijn, sjalotje, knoflook, room en wat Provençaalse kruiden. Daarbij de rest van de 2014 Prestige du Bernat Bordeaux blanc. Simpel maar heerlijk!


dinsdag 26 mei 2015

Rustig aan...

Na gisteren maar een dagje heel rustig aan... 

Voor mij waren dat diepvries lekkerbekjes in bierbeslag met een pittige mosterd-dille saus en doperwtjes met munt en gezouten boter. Géke had een restje champignon-chili. Daarbij hadden we respectievelijk een 2014 Prestige du Bernat Bordeaux blanc en 2013 Barbera. Daarna een kaasplateau met een mooie 'lopende' Camembert, Comté en truffelkaas, en als dessert chocolademousse met frambozencoulis.






maandag 25 mei 2015

Italiaanse eenvoud

Eenvoud.... Dat is wat ik in de Italiaanse keuken zo leuke en lekker vind. Roberto van het gelijknamige maar al lang niet meer bestaande restaurant in Den Haag was daar een meester in.
Een van mijn lievelingsmaaltjes komt dan ook uit zijn kookboekje. Het is (kalfs)gehakt met kümmel, droge witte wijn, beetje bouillon, teentje knoflook en room...écht zalig!





Vooraf hadden we een groene salade (ik met terrine van hert), en Géke had gestoomde groene asperges met verse pesto, en gecoate en gebakken plakken tofoe. Daarbij een op hout gerijpte 2011 La Broia Soave van Roccolo Grassi, mooie combinatie. Als dessert hadden een blend van rabarber met aardbeitjes en slagroom, uitstekende en verrassende combinatie!

zondag 24 mei 2015

Eerste Pinksterdag

Goed, werkelijk zalig avondeten gedaan... Vooraf salade caprese, voor Géke gevolgd door asperges gewokt met balsamico azijn en een muffin met doperwtjes, kaas en tomaat-coulis en toefjes verse pesto. Voor mij gegrilde lamskoteletjes, asperges en verse pesto. Daarbij hadden we een fles 2010 'La Référence' Gigondas La cave. Daarna hadden we nog trek in een klein stukje truffelkaas, en daar hebben we een glas 2006 'La Cacciatora' Barolo bij gedronken. Afgesloten met een chocolademousse met frambozencoulis en nog espresso met een neut 'zur Verdauung'...








zaterdag 23 mei 2015

Simpel vandaag...

OK, vandaag eindelijk weer eens roti gehaald, lekker! En daar had ik het bier van FC Barcelona bij, prima! Géke had een roerbak gemaakt...




Gin

Cadeautjes van mij voor Géke's gin-verzameling: Royal Dock uit London, en Crater Lake uit Oregon/USA.


vrijdag 22 mei 2015

A Friday Night In Sweet Lake City

De titel is vrij naar de schitterende LP 'A Friday Night In San Fransisco' van John McLaughlin, Paco De Lucia en Al Di Meola...






Yammie! Géke had gecoate en gebakken tofoe met in de oven gebakken groene asperges met Parmezaanse kaas.
Ik had in de slow cooker gemaakt kalfsvlees met zwarte olijven, tomaten, wortel knoflook, rozemarijn, droge witte wijn etc. met een beetje low carb spaghetti. Daarbij hadden we een 2013 Capella San Giorgio Sangiovese de Puglia. En als dessert een rabarber crumble met crème fraîche d'Isigny, zalig!